KROKIETY ZIEMNIACZANE Z SOSEM PIECZARKOWYM

Takie krokiety kojarzą mi się z bursą, w której mieszkałam przez 4 lata. Bardzo je lubiłam, a po latach znalazłam swój sposób na to danie. 

Składniki:

• pół kg ziemniaków
• 1 jajko
• 1 cebula
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki bułki tartej + do panierowania
• pieprz, sól, suszony koperek
• świeży koperek do posypania
• 250g pieczarek
• ok. szklanka bulionu
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• pół szk śmietany
• sól, pieprz
• świeży koperek

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy i bardzo dokładnie rozgniatamy. Odstawiamy do ostygnięcia. Cebulę przesmażamy na maśle. Również studzimy.
Dodajemy mąkę, bułkę tartą, jajka, przyprawy i koperek. Wyrabiamy na jednolitą masę. Jeśli będzie zbyt rzadki - dodajemy więcej bułki tartej. Formujemy krokiety. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.

W czasie, gdy ziemniaki - stygną mamy czas na przygotowanie sosu. 

Pieczarki oczyszczamy i kroimy. Cebulę kroimy bardzo drobno i podsmażamy na maśle. Dodajemy pieczarki, doprawiamy i podsmażamy. Dodajemy bulion  i doprowadzamy do wrzenia.
Mąkę dokladnie mieszamy ze śmietaną. Dolewamy kilka  łyżek sosu, mieszamy i dolewamy wszystko na patelnię. Dodajemy część koperku i mieszamy, chwilę gotujemy. 

Krokiety podajemy gorące polane sosem piecarkowym i posypane pozostałym koperkiem.

Smacznego :)