OMLET ZE SZPARAGAMI

Ekspresowe śniadanie dla wielbicieli szparagów. Dla nas jajeczne śniadanie to najlepszy pomysł na poranny posiłek, a szparagi pasują do nich idealnie.

Składniki:

• 3-4 szparagi
• 2 jajka
• 1 łyżeczka wody
• garść tartego sera
• 1 łyżeczka masła
• olej do smażenia
• sól, pieprz, opcjonalnie: pieprz cayenne

Wykonanie:

Szparagi smarujemy delikatnie olejem i smażymy na rozgrzanej patelni kilka minut.
Do miseczki wbijamy jajka i ubijamy. Dodajemy wodę, przyprawiamy i mieszamy.
Z patelni zdejmujemy szparagi. Rozpuszczamy na niej masło i dolewamy troszkę oleju. 

Wlewamy jajka. Smażymy, podnosząc kilka razy brzegi omletu, aby jajka mogły wpływać pod spód. Gdy jajka zaczynają się ścinać posypujemy całą powierzchnię serem, na jednej połowie układamy szparagi, składamy omlet na pół i jeszcze chwilę podsmażamy.
Przekładamy na talerz.

Smacznego :)

LECZO Z KURCZAKIEM I PIECZARKAMI

Nie jest to tradycyjne leczo. Zamiast papryki - u nas dominuje cukinia. Zamiast najczęściej spotykanej w tym daniu kiełbasy - my dodajemy piersi kurczaka. Pieczarki są dla nas oczywiste, bo najchętniej dodawalibyśmy je do wszystkiego. Mamy nadzieję, że nasza wersja leczo przypadnei Wam do gustu.

Składniki:

• 4 nieduże cukinie
• 3 pojedyńcze piersi kurczaka
• 4 różnokolorowe papryki
• ok. 40dkg pieczarek
• 3 czerwone cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 garści fasolki szparagowej
• 1 garść zielonego groszku
• 1 puszka pomidorów 
• 1 puszka ciemnej fasoli
• przyprawy: pieprz, sól, papryki: słodka, pikantna i wędzona, ewentualnie kminek i pół łyżeczki cukru

Wykonanie:

Kroimy warzywa w dość grubą kostkę. Tak samo pieczarki oraz kurczaka. 

Na patelnię wlewamy łyżkę oleju i podsmażamy na niej posiekany czosnek oraz cebulę. Następnie dodajemy pieczarki, paprykę, fasolkę szparagową i groszek. Wszystko wrzucamy do dużego garnka. Można dodać trochę (nie więcej niż pół szklanki) wody lub bulionu.
Na patelnię wlewamy olej i podsmażamy kurczaka. Przyprawiamy. Dorzucamy do warzyw.
Po 10 minutach dodajemy cukinię, fasolę i pomidory.
Dusimy ok. 15 -20 minut do momentu aż cukinia będzie miękka.
Przyprawiamy i dusimy razem 5-10 minut. Cukinia nie może się rozgotować.

Podajemy z ryżem lub z pieczywem.

Smacznego :)

SZYBKA RYBKA

To najprostszy, a zarazem najlepszy przepis na rybę. Nie zmieniamy tu jej smaku 'zbytecznymi' przyprawami.

Składniki:

• 4 kawałki ryby
• sól, pieprz
• 2-3  łyżki mąki
• olej
• 1 cytryna

Wykonanie:

Rybę myjemy i osuszamy. Przyprawiamy.
Obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.

Podajemy z ćwiartką cytryny do skropienia jej sokiem przed jedzeniem.

I gotowe :)

SZYBKI CHLEB Z ZIARNAMI

Jak sama nazwa wskazuje - to bardzo szybki i prosty chlebek.
Zazwyczaj znika, zanim porządnie ostygnie. Przepis pochodzi ze strony domowe-wypieki.pl
Polecamy ;)

 

Składniki:

• ok.40g świeżych albo 7g suszonych drożdży
• 500g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 100g: migdały, mielone migdały, otręby, płatki owsiane 
• 50g ziaren slonecznika
• 50g pestek dyni
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki octu balsamicznego

Wykonanie:

Przygotować zaczyn: pokruszone drożdże wymieszać z 0.5l lekko ciepłej wody i paroma łyzkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 15 minut do wyrośnięcia.

Z reszty mąki, soli, octu, mielonych migdałów i wyrośniętego zaczynu zagnieść ciasto, najlepiej hakami miksera.
Migdały posiekać. Osobno wymieszać ze słonecznikiem i dynią. Odłożyć 2 łyżki na bok. Resztę dodać do ciasta.

Ciasto przełożyć do keksówki o dlugości 30 cm, posmarowanej masłem i posypaną mąką. Z góry posypać odłożonymi ziarnami.

Piec w piekarniku ok.50-60 minut w 225 stopniach.

Pod koniec można przykryć folią aluminiową. Po upieczeniu wyjąć z formy i pozostawić do wystygnięcia.

Smacznego :)

BISZKOPT IDEALNY

Próbowaliśmy już kilku przepisów na biszkopt, ale ten zagościł na dłużej. Bardzo prosty i bez kombinowania. Polecamy !

Składniki:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formę smarujemy masłem. 

Białka oddzielamy od żółtek.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia.

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i żółtka.

Dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i lekko mieszamy.

Wylewamy do formy.

Pieczemy 30-40 minut.

Biszkopt z tego przepisu wykorzystaliśmy do wyżej pokazanych tortów.

GRECKI KURCZAK

Ta propozycja to trochę jak sałatka grecka na ciepło. Z kurczakiem, który gra tu główną rolę. Użyliśmy tym razem piersi kurczaka, ale udka lepiej się tu sprawdzają.

Składniki:

• 8 pałek lub 4 udka kurczaka
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta chilli
• 2 cytryny
• 4 łyżki oliwy
• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
• 150g sera feta
• sól

Wykonanie:

Udka myjemy i osuszamy. Nacinamy.
Czosnek rozgniatamy i drobno siekamy. Mieszamy go z ziołami, papryką, chilli, oliwą i solą oraz sokiem z jednej cytryny.
Nacieramy udka ok. 2/3 ilości powstałej marynaty i układamy w naczyniu żaroodpornym.
Zostawiamy w lodówce na ok. godzinę.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
Kurczaka wyjmujemy z lodówki wcześniej, żeby miał temperaturę pokojową. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut.
W międzyczasie kroimy grubo cebulę i paprykę w paski. Cytrynę kroimy dość drobno, w kostkę.
Mieszamy w misce z pozostałą marynatą. Dodajemy do kurczaka, delikatnie mieszamy i pieczemy następne pół godziny.
Fetę kroimy w grubą kostkę, posypujemy nią danie i polewamy powstałym sosem. Pieczemy kolejne 10 minut, aby ser się trochę rozpuścił.
Przed podaniem posypujemy posypujemy zieleniną.

Smacznego :)

SZCZUPAK W PIWIE

Leon uwielbia wędkować. Moim zadaniem jest przygotowanie rybek, które przynosi. Tym razem złowił szczupaka, a że piwo również bardzo lubi - postanowiłam to połączyć. Rybka pieczona w piekarniku wyszła pyszna, a z grilla byłaby zapewne jeszcze lepsza. Tak ją przyrządzimy następnym razem. Zachęcamy do spróbowania.

Składniki:

• 1 świeży szczupak
• 2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
• 100ml piwa
• 2 cytryny
• łyżka masła
• suszona i świeża pietruszka
• sól i pieprz

Wykonanie:

Wypatroszoną rybę myjemy i osuszamy. Nacinamy z obu stron. Przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Mieszamy paprykę, suszoną pietruszkę, pieprz, sól i piwo. Polewamy tym rybę i wsmarowujemy.
Jedną cytrynę kroimy w półplastry i wkładamy je do brzucha ryby.
Przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy w lodówce na około godzinę.
Piekarnik nastwaimy na funcję grillowania w średniej temperaturze. Wstawiamy naczynie z rybą i pieczemy przez 15-20 minut. Obracamy, smarujemy masłem i polewamy powstałym sosem w połowie pieczenia.
Serwujemy z cytryną pokrojoną w ósemki.

Smacznego :)

SAŁATKA Z POREM I ANANASEM

To nasza sałatka 'dyżurna'. Zapas składników zazwyczaj mamy w spiżarni. Od lat pojawia się na naszym stole. Idealna na różne przyjęcia, jak również do obiadu. Polecamy :)

Składniki:

• 1 puszka ananasa
• 1 puszka kukurydzy
• 1 por
• 1 seler w słoiku
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• sól, pieprz

Wykonanie:

Ananasa kroimy w kostkę.

Seler wyjmujemy ze słoika, odcedzamy i płuczemy. Dobrze go odciskamy.

Kukurydzę odcedzamy i płuczemy.
Pora dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w półplastry.

Wszystkie składniki mieszamy w misce. Dodajemy majonez oraz jogurt i przyprawiamy. Ponownie mieszamy.
Odstawiamy na 15 minut do 'przegryzienia' składników.

Smacznego :)

CIASTO MIGDAŁOWE Z TRUSKAWKAMI

Proste, a jednak przepyszne ciasto. Tym razem z truskawkami i borówkami, ale rabarbar czy maliny również będą idealne. Najlepsze na ciepło, u nas popijane mlekiem.

Składniki:

• 175g masła 
• 150g cukru
• 150g mąki
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 3 łyżki mleka
• 100g mielonych migdałów
• 50g płatków migdałowych
• 1 łyżeczka esencji migdałowej
• 400g truskawek i borówek (lub innych owoców)
• masło do wysmarowania formy
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

Formę (o średnicy23 cm)  smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.

Masło i cukier miksujemy przez 2-3 minuty, aż będzie bardzo puszyste. Dodajemy migdały, mąkę, jajka, mleko, proszek do pieczenia oraz esencję migdałową i dokładnie miksujemy.
Truskawki kroimy na pół lub na ćwiartki, w zależności od ich wielkości.
Większość z nich dodajemy do ciasta i mieszamy.

Ciasto przekładamy do formy i układamy na wierzchu pozostawione truskawki. Posypujemy migdałami.
Pieczemy ok. godziny do 'suchego patyczka'.
Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy na kilka minut. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)