TORT MIŚ

Przepis na ten tort w kształcie głowy misia pochodzi ze strony domowe-wypieki.pl. Zrobiliśmy go z mężem na pierwsze urodziny Olusia, naszego synka. Prezentował się świetnie. Polecam na wszelkie dziecięce uroczystości. Wykonanie nie jest skomplikowane, ale czasochłonne.

„Składniki:

Ciasto czekoladowe ciemne:

• 150g czekolady gorzkiej
• 120g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 3 jajka
• 100g margaryny
• 100g mąki pszennej
• 25g mąki ziemniaczanej
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto czekoladowe jasne:

• 150g białej czekolady
• 120g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 3 jajka
• 100g margaryny
• 100g mąki pszennej
• 25g mąki ziemniaczanej
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Lekka masa budyniowa (do środka tortu):

• 1 budyń czekoladowy (może być również waniliowy lub śmietankowy)
• 500ml mleka
• 4 listki żelatyny ( = 3 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku)
• 200g słodkiej śmietany 30- 36%

Masa budyniowa (do obłożenia tortu):

• 2 żółtka
• 250g masła
• 1 szklanka mleka (250ml)
• ½ szklanki cukru (100g)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
• trochę kakao

Dodatkowo:

• trochę masy marcepanowej
• trochę kakao

Wykonanie:

Przygotować ciasto czekoladowe ciemne. Czekoladę gorzką połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia. Cukier, cukier waniliowy, jajka, miękką margarynę, mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia miksować mikserem ok. 2 minut, aż powstanie jednolite ciasto. Na końcu dodać roztopioną (chłodną, ale jeszcze płynną) czekoladę. Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 26cm, wysmarowanej margaryną i posypanej mąką. Piec w nagrzanym piekarniku około 25min. w temperaturze 180°C. (Ciasto sprawdzić patyczkiem). Ciasto po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia.

W ten sam sposób upiec ciasto czekoladowe jasne.

W ciemnym cieście obciąć brzeg na szerokość ok. 1,5cm. 

Obcięty brzeg pokruszyć do miski. Odstawić na bok. Ciasto przeciąć na pół tak, aby powstały dwa krążki.

Ciasto jasne przeciąć na pół tak, aby powstały dwa krążki. W jednym, jasnym krążku obciąć brzeg na szerokość ok. 1,5cm. W drugim krążku wyciąć 6 kółek (średnica ok. 8cm).

Kółka ściąć z jednej strony.

Resztki pozostałe po wycięciu kółek i brzeg z drugiego krążka pokruszyć. (Ja pokruszyłam do jednej miski środek z resztek, aby otrzymać czysty żółty kolor. Te okruszki przydadzą się do zrobienia futra na nosie i jasnego futra na uszach. Do drugiej miski pokruszyłam wszystkie pozostałe resztki, czyli ta część od przypieczonego ciasta. Będą one potrzebne do uformowania nosa).

Przygotować lekką masę budyniową. Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody. Budyń przygotować według przepisu na opakowaniu. Do ciepłego budyniu dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia. Śmietanę ubić mikserem i wmieszać delikatnie do zimnego budyniu.

Jeden krążek ciasta czekoladowego ciemnego ułożyć na paterze. Zacisnąć wokół niego obręcz do tortu. Wyłożyć połowę masy budyniowej, przykryć krążkiem jasnego ciasta, wyłożyć resztę masy i przykryć drugim krążkiem ciemnego ciasta. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Przygotować masę budyniową. Pół szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami, cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo zimny budyń. Na końcu wmieszać trochę kakao.

Schłodzony tort posmarować większą częścią masy budyniowej.

Po trzy kółka przeznaczone na uszy przełożyć i posmarować w koło masą budyniową. Uszy przykleić do tortu.

Trochę pokruszonych resztek jasnego ciasta z jednej miski (przeznaczonych na nos) zagnieść z częścią masy budyniowej. Uformować kulkę, lekko ją rozpłaszczyć i ułożyć na torcie.

Nos posmarować masą budyniową.

Nos i środkową część uszu posypać pokruszonym, jasnym ciastem.

Resztę posypać pokruszonym, ciemnym ciastem.

Część masy marcepanowej zagnieść z kakao. Z jasnej i kakaowej masy marcepanowej zrobić oczy i buzię misia. Części marcepanowe ułożyć na torcie. (Można posmarować je od spodu masą budyniową, żeby lepiej trzymały się na torcie, ale nie jest to konieczne).

Tort wstawić do lodówki.”

Nie posiadam zdjęć poszczególnych etapów przygotowania tortu, ale można zajrzeć na w/w stronkę. Powinno to wiele ułatwić.
Według mnie można pierwszy biszkopt dodatkowo posmarować dżemem (np. wiśniowym) i nasączyć wszystkie placki. My zrobiliśmy tort idealnie według przepisu, więc nie podam konkretnych ilości, ale te dwa zabiegi powinny polepszyć smak tortu. Jeśli ktoś spróbuje – proszę o komentarze.

Smacznego