ZIEMNIACZANA SAŁATKA Z MAKRELĄ

Składniki:

• 400g małych ziemniaków
• 1 brokuł
• 300g wędzonej makreli
• 200g ugotowanych buraczków
• sok z jednej cytryny
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka miodu
• 50g grubo posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka oleju z orzechów ziemnych (lub oliwa z oliwek)
• sól, świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki myjemy, przekrajamy na pół i gotujemy w osolonej wodzie. Brokuł dzielimy i dorzucamy do ziemniaków ok. 5 minut przed końcem gotowania. Ziemniaki i brokuły nie mogą się rozgotować.
Odlewamy, przepłukujemy zimną wodą i przekładamy do dużej miski.

Orzechy prażymy na suchej, rozgrzanej patelni. Odstawiamy do ostygnięcia.

Makrelę rozdrabniamy, ale na spore kawałki. Buraczki kroimy w kostkę. Dodajemy do miski.

Sok z cytryny, miód, olej i musztardę mieszamy. Otrzymanym sosem polewamy sałatkę. Posypujemy orzechami i pieprzem
Gotowe :)